Χοιρινό μπούτι στο φούρνο
Τα Χριστούγεννα έφτασαν.. Ηρθε η ώρα να αποφασίσουμε για το μενού και των Χριστουγέννων άλλα και της Πρωτοχρονιάς. Αυτό το χοιρινό μπούτάκι δεν πρέπει να λείπει απο το τραπέζι.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 1 χοιρινό μπούτι περί τα 3 κιλά, χωρίς το κόκαλο του
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 80 γρ. βούτυρο
- 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
- 1/2 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού
- ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού
- 3 κ. σ. μέλι (ή ανθόμελο)
- 40 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι μπαχάρι και κόκκους πιπεριού
- πολύ λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Ζεσταίνουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με το μέλι και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
- Πλένουμε το χοιρινό μπούτι και το σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.
- Αλείφουμε το κρέας με το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε στη γάστρα.
- Περιχύνουμε με το μείγμα πορτοκαλιού και πιέζουμε την επιφάνεια ώστε να κολλήσουν τα μπαχαρικά. Χαράζουμε το κρέας σε διάφορα σημεία και βάζουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 3 1/2 ώρες.
- Μετά την πρώτη ώρα προσθέτουμε το κρασί. Αν το κρέας ροδίσει περισσότερο από όσο θέλουμε, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφαιρούμε τα τελευταία 10-12 λεπτά.