Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
Όλες οι Συνταγές Blog Τι να μαγειρέψω σήμερα
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Διαθέσιμο στο Google Play
Φιλέτο σολομού με φακή
Πρόγραμμα Εβδομάδας Φιλέτο σολομού με φακή

Φιλέτο σολομού με φακή

Φιλέτο σολομού με φακή είναι ένα θρεπτικό και ισορροπημένο πιάτο, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του σολομού με τη γήινη νοστιμιά της φακής. Προσφέρει υψηλή διατροφική αξία και μοναδικό άρωμα. Ιδανικό για ένα υγιεινό και εκλεπτυσμένο γεύμα.

Μερίδες: 4 Μαγείρεμα: 35′ Σύνολο: 35′ Ψάρια & Θαλασσινά Μέτριο

Υλικά

Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.

  • 200 γρ. φρέσκο σολομό
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 φλ. φακές ψιλές
  • 1 κλαδάκι θυμάρι και ένα φύλλο δάφνης
  • 100 γρ. φασολάκια φρέσκα
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα τρυφερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
  • 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. Κόκκινο Ξίδι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.

  1. Σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, λιώνουμε τον κύβο λαχανικών και αλείφουμε τον σολομό.
  2. Χαράζουμε ελαφρά (3-4 κάθετες χαρακιές στο κέντρο του φιλέτου )το δέρμα του σολομού.
  3. Το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά από την πλευρά της πέτσας να ροδίσει καλά. Το αναποδογυρίζουμε σε ταψάκι με την πέτσα προς τα πάνω να την βλέπουμε και ψήνουμε για 7-10 λεπτά στους 200ºC, ανάλογα με το πάχος του σολομού.
  4. Ξεπλένουμε τις φακές, τις βράζουμε για 2-3 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
  5. Τις βάζουμε σε καθαρό νερό με ένα κλαδάκι θυμάρι και ένα φύλλο δάφνης και τις βράζουμε για 20 λεπτά περίπου. Να είναι αλ τέντε.
  6. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι,και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.(το λευκό μέρος)
  7. Στραγγίζουμε τις φακές και τις ρίχνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά.
  8. Προσθέτουμε σε ένα μπωλ την μουστάρδα το ξίδι, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι, πιπέρι και αναμειγνύουμε.
  9. Περιχύνουμε τις φακές, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα των φρέσκων κρεμμυδιών, το καρότο, την πιπεριά, τα φασολάκια και τα μυρωδικά.
  10. Ανακατεύουμε καλά.
  11. Σερβίρουμε μαζί με τον σολομό.