Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
Όλες οι Συνταγές Blog Τι να μαγειρέψω σήμερα
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Διαθέσιμο στο Google Play
Γαρίδες με κριθαράκι
Πρόγραμμα Εβδομάδας Γαρίδες με κριθαράκι

Γαρίδες με κριθαράκι

Γαρίδες με κριθαράκι είναι ένα αγαπημένο και αρωματικό πιάτο, όπου οι ζουμερές γαρίδες συνδυάζονται με χυλωμένο κριθαράκι σε πλούσια σάλτσα. Η γεύση της θάλασσας δένει τέλεια με τα αρώματα της ντομάτας και των μυρωδικών. Ιδανικό για ένα απολαυστικό και χορταστικό γεύμα.

Μερίδες: 4 Μαγείρεμα: 70′ Σύνολο: 70′ Ζυμαρικά Ψάρια & Θαλασσινά Νηστεία Μέτριο

Υλικά

Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.

  • 1/2 κιλό γαρίδες
  • 500γρ. κριθαράκι
  • 1 ντοματάκι κονσέρβα
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 καρότο
  • 1/2 σελινόριζα
  • 1 φινόκιο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο τριμμένη
  • 1/2 φλ. λευκό κρασί
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα τεμαχισμένη,
  • 1 μεγάλο ξεφλουδισμένο καρότο σε ροδέλες,
  • 1 πράσο σε ροδέλες,
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο
  • 2 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,
  • αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.

  1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες (κρατάμε το κέλυφος τους, τα κεφάλια και τις ουρές για το μπισκ). Αφαιρούμε το έντερο της γαρίδας από τη ράχη.
  2. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο.
  3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
  4. Σβήνουμε με το κρασί. Το αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
  5. Αφαιρούμε τις γαρίδες και τις διατηρούμε ζεστές.
  6. Προσθέτουμε το κριθαράκι και το μπισκ γαρίδα που έχουμε ήδη ετοιμάσει και το διατηρούμε ζεστό.
  7. Το σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε.
  8. Ξαναβάζουμε τις γαρίδες με τα ζουμιά τους στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συχνά.
  9. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε .
  10. Μπισκ γαρίδας:
  11. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, βάζουμε μέσα τα κελύφη, τα κεφάλια και τις ουρές από τις γαρίδες και τα λαχανικά και τα σοτάρουμε όλα μέχρι να μαραθούν.
  12. Ρίχνουμε το κρασί και όταν κοχλάσει προσθέτουμε 6 φλιτζάνια νερό.
  13. Αφήνουμε να κοχλάσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  14. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την περνάμε το μείγμα από σουρωτήρι, πιέζοντας με το πίσω μέρος μιας κουτάλας να βγάλουν οι γαρίδες όλο το ζουμί τους.