Γεμιστές πιπεριές με χταποδάκι
Πιπεριές γεμιστές με χταποδάκι, ένας ωραίος συνδυασμός λαχανικών και θάλασσας. Πιάτο με χαρακτήρα που ξεφεύγει λίγο από τα συνηθισμένα γεμιστά.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 1 χταπόδι
- 4 κ.σ. ξίδι
- 2 φύλλα δάφνης
- 12 πιπεριές Φλωρίνης
- 8 ντοματίνια
- 1 κ.σ. κάππαρη ξαλμυρισμένη
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 2 ντάκους
- ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. ξίδι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, με 4 κουταλιές της σούπας ξίδι και 2 φύλλα δάφνης χωρίς καθόλου νερό.
- Ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ ώσπου να μαυρίσει η φλούδα από όλες τις πλευρές. Τις βγάζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά την φλούδα από κάθε πιπεριά ώστε να μη τις σκίσουμε. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα, την κάπαρη χοντροκομμένη, τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τους ντάκους τριμμένους, το ξίδι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Στο τέλος προσθέτουμε και το χταποδάκι σε κομματάκια.
- Γεμίζουμε τις πιπεριές. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το ξίδι και περιχύνουμε τις πιπεριές.