Κεφτεδάκια μελιτζάνας
Κεφτεδάκια μελιτζάνας, μαλακά μέσα και ωραία ψημένα απ’ έξω. Ένας νόστιμος τρόπος να βάλεις τη μελιτζάνα στο τραπέζι χωρίς να κάνεις πάλι τα ίδια.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες
- 1 αυγό
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
- 1/2 σκ. σκόρδο
- 100 γρ. αλεύρι
- λίγα καρύδια τριμμένα
- 1 1/2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 50 γρ. κεφαλοτύρι
- αλάτι, πιπέρι
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Πλένουμε τις μελιτζάνες μας και τις κόβουμε στη μέση.
- Τις χαράσσουμε και τις βάζουμε να ψηθούν για 30 – 40 λεπτά στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι έχοντας τη σάρκα προς τα κάτω.
- Όταν είναι έτοιμες, αφαιρούμε τη σάρκα και χοντροκόβουμε.
- Σε ένα μπόλ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε την σάρκα από τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στην άκρη σκεπασμένο. Εάν είναι πολύ υγρό το μείγμα προσθετουμε λίγο ακόμη αλέυρι.
- Βάζουμε κουταλιές κουταλιές στο λάδι και τηγανίζουμε.
- Τους αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το πολύ λάδι.