Κότσι στο φούρνο με πατάτες
Κλασικό κότσι στο φούρνο με πατάτες όπως τις θέλουμε: χρυσαφένιες και τραγανές.
Μικρά tips για σωστό καθάρισμα, κόψιμο και τηγάνισμα χωρίς άγχος.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 2 κότσια
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά κέρατο
- 1 καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 σπυριά μπαχάρι
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- Πατάτες
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Χυμό ένος λεμονιού
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Τοποθετούμε τα κότσια στη γάστρα βάζοντας το κρασί, το καρότο, μία πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, πιπέρι,αλάτι και μπαχάρι, το λάδι και αλλείφουμε τα κότσια.
- Κλείνουμε τη γάστρα και το αφήνουμε να ψηθεί στους 160 βαθμούς για 2 ώρες, ελέγχουμε όμως στη διάρκεια αν χρειαστεί να τα γυρίσουμε και να προσθέσουμε λίγο κρασί.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σ΄ ένα μεγάλο μπολ. Βάζουμε αλάτι, ρίγανη,σκόρδο, χυμό λεμονιού, ένα κουτάλι μουστάρδα, ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί.
- Ανοίγουμε τη γάστρα και βγάζουμε τα λαχανικά και το μπαχαρι και απλώνουμε τις πατάτες γύρω γύρω.
- Κλείνουμε τη γάστρα κι αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί στην ίδια θερμοκρασία για 1 ώρα κι ένα τέταρτο με 20 λέπτα ακόμη.
- Λίγο πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο βγάζουμε ανεβάζουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς,για να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του και να ξεροψηθεί.