Μελωμένο ψαρονέφρι
Ψαρονέφρι μαγειρεμένο μέχρι να γίνει τρυφερό και μελωμένο. Χορταστικό πιάτο με ωραία σάλτσα, για όταν θέλεις κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο χωρίς υπερβολές.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 900 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 ml κόκκινο ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Χτυπάμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι ώστε να απλώσουν λίγο.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι αφού το αφήσουμε να ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε το λάδι και το ψαρονέφρι και σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν πάρα πολύ καλά. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ιδιο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.
- Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 150 ml νερό, τη μουστάρδα, το θυμάρι , αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Μόλις πάρει βράση, τοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά ελέγχωντας ότι έχει ψηθεί το κρέας και διατηρείτε ζουμερό.
- Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά έτσι ώστε να καραμελώσει το κρέας. Ελέγχουμε μήπως χρειαστεί λίγο αλάτι και πιπέρι επιπλέον.