Μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες
Τρυφερό μοσχαράκι σε κόκκινη σάλτσα με μελιτζάνες που δένουν όμορφα με το κρέας. Σπιτικό, χορταστικό και από εκείνα τα φαγητά που θέλουν λίγο ψωμάκι δίπλα.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 1 κιλό μοσχάρι
- 4 μελιτζάνες (μέτριες)
- 2 κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1/2 κούπα μαϊντανό
- λίγη ρίγανη
- αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το βράζουμε. Αφού βράσει το βάζουμε σε ένα ταψάκι με δυο κούπες από τον ζωμό του.
- Αφαιρούμε τη φλούδα απο την μελιτζάνα σταυρωτα, δεν την καθαρίζουμε εντελώς. Αφού τις τηγανίσουμε τις βάζουμε σε ένα ταψάκι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε και και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα.
- Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.