Ψαρονέφρι με κολοκυθάκια
Το ψαρονέφρι με κολοκυθάκια είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο με ισορροπημένες γεύσεις. Το τρυφερό κρέας συνδυάζεται ιδανικά με τα φρέσκα κολοκυθάκια, δημιουργώντας ένα υγιεινό και απολαυστικό γεύμα.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 1 κιλό ψαρονέφρι
- 1κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 πατάτες
- 1/2 κιλό κολοκυθάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
- 200 γρ μανιτάρια
- 1 κ.γ. Θυμάρι
- 250 γρ κρέμα γάλακτος
- 80 γρ γραβιέρα
- Αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρότερα κομμάτια.
- Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε το κρέας για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
- Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει,προσθέτουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια , την πιπεριά , το κρεμμύδι, το σκόρδο την πάπρικα και το πιπέρι και σοτάρουμε .
- Προσθέτουμε τον πελτέ , ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
- Έπειτα ρίχνουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε λίγο νερό , σκεπάζουμε κι αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το αλάτι, το θυμάρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά.
- Τοποθετούμε το ψαρονέφρι, ανακατεύουμε κι αφήνουμε για 7-8 λεπτά ακόμη.
- Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κι αφήνουμε να πήξει. Κλείνουμε την φωτιά, κατεβάζουμε από το μάτι και πασπαλίζουμε με γραβιέρα.