Ψαρονέφρι μουσταρδάτο
Τρυφερό ψαρονέφρι με μουστάρδα και δεμένη σάλτσα. Ένα εύκολο κρεατικό με γεμάτη γεύση που στέκεται άνετα και σε καθημερινό και σε πιο καλό τραπέζι.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 600 γρ. ψαρονέφρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
- 1 σφηνάκι τσίπουρο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. δεντρολίβανο
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψαρονέφρι.
- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και το φρέσκο βούτυρο.
- Ρίχνουμε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε ώσπου να γυαλίσει.
- Βάζουμε το ψαρονέφρι ολόκληρο και το δεντρολίβανο και τα σοτάρουμε καλά ώσπου να ροδοκοκκινίσει το κρέας και από τις δυο πλευρές. Σβήνουμε με το τσίπουρο.
- Αναμιγνύουμε σε ένα σεικερ το κρασί, τη μουστάρδα και το μέλι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί για 10 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς το απ΄ όλες τις πλευρές.