Ρολάκια κοτόπουλου
Ρολάκια κοτόπουλου, ζουμερά και εύκολα στο σερβίρισμα. Μια ωραία αλλαγή από το κλασικό φιλέτο, χωρίς να ξεφεύγει από τη σπιτική κουζίνα.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 6 ανοιχτά στήθη κοτόπουλου
- 300 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- λίγο κόλιανδρο τριμμένο
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 2 φλιτζ. πλιγούρι
- 4 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου ζεστό
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζ. κρασί λευκό
- 2 φλιτζ. νερό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Ανοίγουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου και τα αλατοπιπερώνουμε καλά .
- Βάζουμε τα συκωτάκια σε νερό που βράζει και, μόλις αλλάξουν χρώμα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις μαραθεί προσθέτουμε τα συκωτάκια, το κύμινο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
- Σοτάρουμε 2-3 λεπτά ακόμη και σβήνουμε με το 1/2 φλιτζάνι κρασί.
- Όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον ζωμό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει 4 λεπτά.
- Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα ή το τηγάνι με μια πετσέτα και βάζουμε το καπάκι μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Βάζουμε στο κέντρο από κάθε φιλέτο γέμιση, τα τυλίγουμε και τα δένουμε για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
- Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τα ρολά. Αναμειγνύουμε ένα φλιτζάνι νερό με το υπόλοιπο κρασί και περιχύνουμε τα ρολά.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Ανά διαστήματα περιχύνουμε με λίγο ζωμό.