Ρύζι με μελιτζάνες
Ρύζι με μελιτζάνες σε ένα απλό, χορταστικό πιάτο με λαχανικά. Οι μελιτζάνες δίνουν γεμάτη γεύση χωρίς να χρειάζονται πολλά επιπλέον υλικά.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 250 γρ. ρύζι για πιλάφι
- 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένα σε κυβάκια
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλατι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις μελιτζάνες και τις βάζουμε με χοντρό αλάτι σε ένα τρυπητό. Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε καλά.
- Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας καλά.
- Προσθέτουμε νερό στην διπλάσια ποσότητα του ρυζιού και σιγοβράζουμε.
- Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο νερό.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.