Σούπα από κολοκυθάκια
Απαλή σούπα με κολοκυθάκια και ήπια, φρέσκια γεύση. Ελαφριά αλλά χορταστική, για ένα απλό γεύμα χωρίς πολλά υλικά.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζ. φύλλα βασιλικού
- 4 κύβους(των 250ml) ζωμό κοτόπουλου
- 2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
- 3 κ.σ.. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 80γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη
- κρουτόν
- 250 γρ. καπνιστό μπέικον (προαιρετικά) Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρά κομμάτια.
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε καλά το σκόρδο να βγάλει το άρωμα του και μετά το πετάμε.
- Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια αλλα προσέχουμε να μη πάρουν χρώμα. Δεν θέλουμε να τηγανιστούν. Έχουμε διαλύσει τους κύβους σε νερό και τους τους προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Το αφήνουμε να βράσει περίπου 10 - 12 λεπτά.
- Το αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσει λίγο και το περνάμε λίγο λίγο από το μούλτι ή με το ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα. Μόλις το πολτοποιήσουμε το βάζουμε πάλι στη φωτιά να μαγειρευτεί.
- Ρίχνουμε την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
- Αφού σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
- Πριν σερβίρουμε σοτάρουμε το μπέικον και ρίχνουμε επάνω στη σούπα και μερικά κρουτον.