Ταλιατέλες με λαχανικά
Μια συνταγή που συνδιάζει μακαρόνια και λαχανικά. Δεν θα σας πάρει πάρα πολύ ώρα!!
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 6 μέτρια κολοκυθάκια
- 500 γρ. Ταλιατέλες
- 150 γρ. μανιτάρια φρέσκα
- 4 κρόκους
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- ελαιόλαδο
- 200 γρ. πανσέτα καπνιστή
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι την πανσέτα και τα μανιτάρια.Τα αφαιρούμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας, να στραγγίσουν από το επιπλέον λίπος.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό τους, όπου υπάρχουν τα σπόρια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ πολύ λεπτές λωρίδες.
- Σε μία κατσαρόλα με πολύ αλατισμένο νερό ρίχνουμε τα κολοκυθάκια για μερικά δευτερόλεπτα για να ζεματιστούν. Τα αφαιρούμε με ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια. Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα βράζουμε ταλιατέλες 1 λεπτό λιγότερο απο την ώρα που αναγράφει η συσκευασία.
- Κρατάμε 150 ml απο τα μακαρόνια και στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Όσο βράζουν, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τα μακαρόνια πρέπει να είναι ζεστά όταν τα ανακατέψουμε με τη σάλτσα για να ψηθούν οι κρόκκοι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος.Προσθέτουμε τα 150 ml από το νερό που κρατήσαμε, την παρμεζάνα και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Τέλος, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
- Ανακατεύουμε την πανσέτα με τα μακαρόνια.
- Ρίχνουμε τα ζεστά μακαρόνια μέσα στη σάλτσα με τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.
- Όταν σερβίρουμε συμπληρώνουμε με παρμεζάνα.